Gesundheit

Hüttenkäse-Käsekuchen mit Grieß: die perfekten Frühstücksrezepte

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Auch für eine erfahrene Hausfrau kann das Kochen von Käsebruch scheitern. Produkte können schlecht aufgehen, sich nicht bilden, verschmieren oder an der Pfanne haften. Das Ergebnis hängt hauptsächlich von der Qualität des Quarks ab, aber die Nichtbeachtung von Proportionen oder falsche Temperaturbedingungen können eine Rolle spielen. Käsekuchen aus Hüttenkäse, in dessen Rezept Mehl mit Grieß vermischt ist, werden von jedermann und immer erhalten. Die "geheime" Komponente verleiht dem Produkt eine besondere Pracht und Zartheit.

Die Grundzutaten von Quark mit Grieß

Sie können mit weniger Zucker auskommen und die Süße von Käsekuchen mit Marmelade, Marmelade oder Honig füllen

Die Basis von Käsekuchen - Quark. Die Qualität dieses Produktes ist von größter Bedeutung. Um das Gericht wie auf dem Bild aussehen zu lassen, müssen Sie nur trockenen, krümeligen Quark mit einem geringen Fettanteil von bis zu 9% verwenden.

Oft versuchen die Hausfrauen, Käsekuchen von einem abgestandenen Produkt zu braten, das sie nicht rechtzeitig gegessen haben. Solche Versuche sind im Voraus zum Scheitern verurteilt, weil das Gericht einen unangenehmen sauren Geschmack hat, der auch durch eine große Menge Zucker nicht unterbrochen wird.

Für die "richtigen" Käsekuchen benötigen Sie folgende Produkte (basierend auf 4 Portionen):

  • Hüttenkäse - 350 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Grieß - 3 EL. l .;
  • Zucker - 2 EL. l .;
  • Mehl (auch zum Panieren) - 1,5-2 EL. l .;
  • geruchsneutrales Sonnenblumenöl.

In der Regel wird die Menge an Grieß für Teig durch das Verhältnis von 1 Esslöffel pro 100 g Hüttenkäse bestimmt.

Um ein Gericht zu würzen, können Sie eine Prise Vanille-, Zitronen- oder Orangenschale verwenden und zum Servieren - traditionelle saure Sahne, Marmelade, frische Beeren, Honig.

Kaloriengerichte: Tisch

Das durchschnittliche Gewicht eines Käsekuchens ohne Zusatzstoffe - 50 g

Der Nährwert von Käsekuchen hängt davon ab, welche Zutaten zum Dekorieren und Servieren hinzugefügt werden. Ein in der klassischen Version zubereitetes Gericht - nur Hüttenkäse, Sauerrahm und eine moderate Menge Zucker - enthält eine minimale Menge an Kalorien, und Zusätze in Form von Honig oder Marmelade erhöhen den Energiewert erheblich.

Art der KäsekuchenKalorien pro 100 g ProduktProteingehalt / 100 gFettgehalt / 100 gKohlenhydratgehalt / 100g
Fettquark 5%18513616
Quarkfett 9%20214719
Fettarmer Hüttenkäse15112,5318
Mit dem Zusatz von Rosinen19014,57,417
Mit dem Zusatz von Sauerrahm
20% Fettgehalt
22113,71215
Mit der Zugabe von Marmelade26014,712,815,3

Der Kaloriengehalt hängt davon ab, wie Käsekuchen zubereitet werden. Anhänger von medizinischen und diätetischen Lebensmitteln werden empfohlen, die Produkte im Ofen oder im Slow Cooker zu backen, da das Braten in einer Pfanne zusätzliche Kalorien und eine schädliche Wirkung auf die inneren Organe hat.

Kochmethoden

Die köstlichsten Käsekuchen werden aus frischem, hausgemachtem Hüttenkäse hergestellt

Der erste Schritt, unabhängig von der Zubereitungsmethode, ist die Zubereitung des Quarkteigs. Dazu müssen Sie ein bröckeliges frisches Produkt mit einer Gabel sorgfältig kneten, damit die Klumpen zu einer homogenen Masse werden. Köche empfehlen, den Käsebruch durch ein feines Sieb zu homogenisieren.

Fans des Naturprodukts können es sich leisten, die Masse nicht übermäßig zu zermahlen, so dass sich im fertigen Produkt eine heterogene Struktur bemerkbar macht.

Der Teigknetvorgang sieht folgendermaßen aus:

  1. Ein Ei wird in den Quark gebrochen, Zucker und Grieß werden hinzugefügt.
  2. Alle Komponenten werden sorgfältig gemischt.
  3. Um die Köder zu quellen, sollte der Teig mindestens 15 Minuten aufbewahrt werden.
  4. Wenn die resultierende Masse klumpig und nicht elastisch genug aussieht, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l Milch oder Kefir.

In der Vorbereitungsphase können Sie dem Teig vorgedämpfte getrocknete Früchte und Aromen hinzufügen.

Es ist notwendig, runde flache Kuchen aus geknetetem Teig zu formen. Dazu können Sie den gesamten Käsebruch in 85 bis 90 Gramm schwere Stücke teilen, von denen jedes zu einem gleichmäßigen Käsekuchen gerollt wird. Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie aus dem Teig eine längliche Wurst machen, diese in gleiche Stücke schneiden und daraus runde Flocken formen.

Jeder Käsekuchen zerbröckelt leicht in Mehl. Es ist notwendig, den Überschuss abzuschütteln, damit keine hässlichen Ablagerungen entstehen.

Weitere Maßnahmen hängen von der jeweiligen Methode zum Garen von Käsekuchen ab.

In der Pfanne

Wenn die Pfanne mit Antihaftbeschichtung versehen ist, können Sie eine minimale Menge Öl auftragen

Die gebräuchlichste Praxis beim Kochen von Hüttenkäsepfannkuchen ist das Braten in einer Pfanne. Nehmen Sie dazu ein Gericht mit Antihaftbeschichtung, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und stellen Sie es auf mittlere Hitze.

Die Heizstufe ist der Hauptfaktor für gute Käsekuchen. Wenn die Pfanne heiß ist, werden die Produkte schnell mit einer knusprigen Kruste bedeckt und die Mitte bleibt feucht. Bei schwacher Hitze besteht die Möglichkeit einer übermäßigen Aufnahme von Pflanzenöl und Käsekuchen haben einen unangenehmen Fettgeschmack. Außerdem "springt" der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts auf die höchsten Niveaus.

Wenn Sie Käsekuchen in die Pfanne geben, müssen Sie 10 Minuten warten und dann die Kuchen wenden. Gleichzeitig kann das Feuer leicht reduziert werden, um eine gleichmäßige Röstung zu erreichen. Beim Kochen kann man sich nicht ablenken - Käsekuchen brennen schnell. Um ein vollständiges Backen zu erreichen, sollten Sie den Kuchen regelmäßig mit einem Messer einhaken und den Grad der Bereitschaft prüfen. Beim Verschieben auf einem Teller werden Käsekuchen mit Topping, Sauerrahm oder Marmelade übergossen.

Fertige Käsekuchen sollten vor dem Servieren auf ein Papiertuch gelegt werden, damit Sie überschüssiges Öl entfernen können.

Im Ofen

Gebackene Käsekuchen gesünder gebraten

Köstliche Diätkäsekuchen und im Ofen gekocht. Dazu können Sie spezielle Silikondosen, Antihaftmatten oder Backpapier verwenden. Der Backvorgang ist wie folgt:

  1. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 170-180 Grad erhitzt.
  2. Geformte Käsekuchen werden auf einer mit Papier ausgelegten Pfanne, auf einem Teppich oder in einem Muffinbehälter ausgelegt.
  3. Die Backzeit auf einer Seite beträgt 15-20 Minuten. Danach werden die Produkte gewendet und zur Bereitschaft gebracht.

Wenn in der Küche kein Antihaft-Zubehör vorhanden ist, sollten Sie die geformten Käsekuchen vor dem Auflegen auf das Backblech mit Pflanzenöl einfetten und leicht mit Mehl oder Grieß bestreuen.

Für ein ähnliches Rezept können Käsekuchen in einem Multikocher im entsprechenden Modus gebacken werden.

Kein Mehl

Der Geschmack von Käsekuchen ohne Mehl ist ausgeprägter.

Absolut erstaunliche Käsekuchen mit dem Geschmack von natürlichem Hüttenkäse werden erhalten, ohne dem Teig Mehl hinzuzufügen. Zutaten erforderlich:

  • Hüttenkäse - 500 g;
  • mittelgroßes Ei - 2 Stück;
  • Grieß - 4 EL. l
  • Zucker - 1 EL. l .;
  • Backpulver oder Soda - an der Messerspitze;
  • Salz

Eier mit Zucker sollten geschlagen werden, bis ein flauschiger Schaum entsteht. Gießen Sie die süße Masse in den zuvor durch ein Sieb gelaufenen Quark, fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie mit vorsichtigen Bewegungen. Sie müssen sicherstellen, dass sich der Eischaum nicht absetzt - damit die Käsekuchen üppiger werden.

Damit der Kuchen beim Braten nicht in der Pfanne "ausgebreitet" wird, kann dem Teig nicht viel Zucker zugesetzt werden - beim Erhitzen wird er zu Sirup und die Quarkbrötchen brennen. Fügen Sie dem fertigen Gericht Süßigkeiten mit Marmelade oder flüssigem Honig hinzu.

Bei mäßiger Hitze eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Käsekuchen mit einem feuchten Löffel hineinlegen und mit einem Deckel abdecken. Nachdem eine Seite gegriffen hat, die Kuchen wenden und bei schwacher Hitze fertig machen.

Käsekuchen ohne Mehl können im Ofen gebacken werden. Sie benötigen Silikonformen, die vor dem Befüllen mit Pflanzenöl gefüllt werden. Die Temperatur der Hitze im Ofen sollte 180-200 Grad erreichen, wonach die Hüttenkäse-Rohlinge hineingelegt werden. Nach 30-40 Minuten ist ein leckeres und gesundes Gericht ohne die "Gefahren" fertig. Es wird empfohlen, Käsekuchen nach teilweiser Abkühlung, 5-7 Minuten nach Ausschalten des Ofens, aus dem Ofen zu ziehen. So setzen sich Hüttenkäsekrapfen nicht ab und bleiben luftig.

Video: Ein einfaches Rezept für leckere Käsekuchen mit Grieß

Käsekuchen - ein Gericht, das mit jedem Füllstoff serviert werden kann. Gesunder Honig, Ahornsirup, Kondensmilch, Sauerrahm - nur ein kleiner Teil der Zutaten eines köstlichen Frühstücks. Für diejenigen, die absolut keine süßen Gerichte akzeptieren, können Käsekuchen mit dem Zusatz von Knoblauch, geriebenem Käse, Gemüse zubereitet werden.

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